Paris Brest

1. Korak

Na masnom papiru iscrtajte 9 krugova prečnika 7 cm. Rernu uključite na 200 °C.

2. Korak

Puter, vodu i mleko kuvajte na laganoj vatri. U zakuvanu smesu dodajte suve sastojke, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri otprilike minut.

3. Korak

Smesu stavite u drugu posudu i hladite desetak minuta (povremeno promešajte da se ne stvori korica).

4. Korak

Dodajte jaja, jedno po jedno, uz stalno mešanje (može i mikserom).

5. Korak

Smesu ostavite u vrećici za ukrašavanje sa pripadajućim zvezdastim nastavkom i napravite obruče prečnika 7 cm.

6. Korak

Obruče pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C petnaestak minuta (dok se obruči ne dignu i porumene), smanjite temperaturu na 180 °C i pecite 15 minuta, pa ih sušite na 150 °C još 10 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Isključite rernu, lagano je otvorite i ostavite dok se obruči ne ohlade.

7. Korak

Dok se obruči hlade, šećer i vodu pržite na srednjoj vatri bez mešanja (posudom samo lagano kružite) dok šećer ne dobije boju ćilibara.

8. Korak

Sklonite sa vatre, dodajte lešnik, badem i so, pa umešajte. Smesu stavite na masni papir i ohladite.

9. Korak

Hladnu smesu usitnite u blenderu dok ne dobijete pastu.

10. Korak

Žumanca, gustin, šećer i malo hladnog mleka umutite mikserom, preostalo mleko zakuvajte.

11. Korak

Zakuvano mleko lagano ulivajte u smesu uz stalno mešanje, pa kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

12. Korak

U ohlađeni krem umutite već umućeni puter, dodajte praline pastu i Mlevenu Plazmu.

13. Korak

Obruče od testa prerežite, napunite kremom i preklopite. Pospite šećerom u prahu.

14. Korak

Vaš kolač je spreman!