Plazma semifredo sa sirupom od višanja i vina

1. Korak

Pravougaoni kalup dimenzija 30 x 11 cm obložite providnom folijom. Za kuvanje na pari pripremite 2 posude različitog prečnika.

2. Korak

U veću posudu sipajte vodu, pa u nju stavite manju posudu i stavite je na vatru kako bi se voda zagrejala. U manju posudu sipajte žumanca, cela jaja i šećer i mešajte neprestano 5–10 minuta dok se masa blago ne zgusne i ne počne da liči na ređi krem. Kada su jaja termički obrađena, sklonite krem sa pare, prekrijte ga providnom folijom i ostavite da se u potpunosti ohladi.

3. Korak

Ulupajte slatku pavlaku, pa joj dodajte krem od jaja i sve dobro sjedinite. Ovoj smesi dodajte Mlevenu Plazmu i opet sve dobro izmešajte. Izlomite Plazmu na krupnije komade pa ubacite u smesu zajedno sa višnjama i seckanom crnom čokoladom. Sve lagano izmešajte pa sipajte u kalup i stavite u zamrzivač.

4. Korak

Na svakih 30 minuta vadite smesu iz zamrzivača da biste je lagano promešali jer će u protivnom čvrsti sastojci pasti na dno kalupa. Kalup vratite u zamrzivač kako bi semifredo mogao potpuno da se zamrzne.

5. Korak

U posebnu šerpicu sipajte preostale višnje i šećer. Dodajte vino i začine i stavite na tihu vatru da se kuva 10 minuta.

6. Korak

U posebnoj posudi izmešajte gustin sa malo vode tako da izbegnete stvaranje grudvica, a zatim ga sipajte u šerpicu sa višnjama.

7. Korak

Kuvajte još par minuta dok se preliv ne zgusne, a zatim ga sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi do sobne temperature. Zaleđeni semifredo izvadite iz kalupa, isecite na kriške i prelijte voćnim prelivom.

8. Korak

Vaš desert je spreman!