Plazma torta sa kremom od slane karamele

1. Korak

Karamel slatku pavlaku potrebno je pripremiti dan ranije. U šerpu sa debljim dnom sipajte 100 g šećera i stavite da se otopi na tihoj vatri. Nemojte ga mešati već ga samo povremeno protresite.

2. Korak

U drugoj šerpi zagrejte slatku pavlaku. Kada se šećer istopio, dodajte mu so i slatku pavlaku uz neprestano mešanje.

3. Korak

Budite pažljivi jer će slatka pavlaka dosta zapeniti. Mešajte sve dok se ne istope komadići karamela, a zatim karamel slatku pavlaku ostavite da se ohladi do sobne temperature pa je prebacite u frižider.

4. Korak

Sledećeg dana uzmite kalup sa odvojivim dnom prečnika 25 cm i obložite mu dno papirom za pečenje.

5. Korak

U zasebnu posudu sipajte Mlevenu Plazmu, pečeni kikiriki i sok od narandže, a zatim dodajte i otopljenu crnu čokoladu i puter. Na kraju dodajte i izlomljenu Plazmu i sve dobro izmešajte kako biste dobili homogenu smesu. Smesu ravnomerno rasporedite u prethodno pripremljen kalup.

6. Korak

U jednu šerpicu sipajte želatin i prelijte ga sa 3–4 supene kašike hladne vode, a zatim ga ostavite da nabubri.

7. Korak

Karamel slatku pavlaku izvadite iz frižidera i ulupajte je u čvrst šlag.

8. Korak

Odvojite belance od žumanca, a zatim ga ulupajte zajedno sa 20 g šećera u čvrst sneg.

9. Korak

Želatin stavite na tihu vatru da se istopi.

10. Korak

Žumance sjedinite sa ulupanom karamel slatkom pavlakom, a zatim, uz konstantno mešanje, dodajte i rastopljen želatin.

11. Korak

Na kraju dodajte i ulupan sneg od belanca i sve sjedinite lagano mešajući. Dobijeni mus ravnomerno rasporedite preko podloge od Plazme i stavite u frižider na 6 sati kako bi se stegao.

12. Korak

Pre posluženja ulupajte slatku pavlaku sa vanilinim šećerom i dekorišite tortu.

13. Korak

Vaša torta je spremna!